Vinagre de sidra de manzana con madre: beneficios, indicaciones

Según Richard Hall, presidente del consultor de alimentos más grande del mundo (Zenith Global), El vinagre de sidra de manzana verá un aumento significativo en el mercado europeo en los próximos 5 años.

El vinagre de sidra ya no es solo el ingrediente del aderezo para ensaladas. Cada vez son más las personas que optan por consumirlo de forma interna en forma de curas, para diversos fines: bajar el colesterol, adelgazar, desintoxicar, etc. ¿Qué tan efectivo es el vinagre de sidra en tales casos, cómo debemos consumirlo y por qué es importante elegir un producto que haya conservado su madre… y qué significa esto? 🙂

Lea más sobre el vinagre de sidra en las siguientes líneas y descubra si también es beneficioso para usted.

¿QUÉ ES EL VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA?

El vinagre de sidra de manzana es básicamente sidra de manzana fermentada. La primera etapa de fermentación se lleva a cabo agregando la levadura que convierte los azúcares de manzana en alcohol.

Posteriormente, en presencia de bacterias recién formadas (especie Acetobacter), el alcohol se transforma en ácido acético, sustancia principal en la composición del vinagre de sidra. Todo el proceso tarda unos 30 días.

QUÉ SIGNIFICA ESO ¿”MADRE DEL VINAGRE”?

La “madre del vinagre” se forma naturalmente durante el proceso de fermentación y es una mezcla de enzimas, “bacterias buenas” y proteínas que potencia los beneficios del vinagre de sidra. La madre del vinagre se conserva solo en productos crudos, sin filtrar y sin pasteurizar. Debido a la aparición del sedimento y al hecho de que puede dar al vinagre un color más oscuro, muchos productores optan por eliminar la Madre de sus productos, lo que provoca la pérdida de una parte importante de estas sustancias.

Por lo tanto, la presencia de partículas similares a sedimentos en el fondo de las botellas no es un signo de deterioro, sino una prueba de que los productos contienen Mama.

Antes de consumir, se recomienda agitar el biberón para que cada porción salada contenga todas las sustancias beneficiosas que componen la Madre.

RECOMENDACIONES PARA EL CONSUMO DOMÉSTICO

En la cocina, se usa como vinagre común; Si desea administrarlo internamente, hay algunas reglas que debe tener en cuenta:

  1. Adelgazamiento. El vinagre de sidra de manzana nunca se consume como tal, sino que se diluye en un vaso de agua u otra bebida natural, ya que una alta acidez puede tener efectos secundarios como dolor de garganta o, a la larga, disolver el esmalte.
  2. Dosis. No existen especificaciones de dosis específicas ni cantidades recomendadas para ciertos problemas de salud. Sin embargo, el consumo diario de una cucharadita a no más de 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana diluido ha demostrado ser seguro para la gran mayoría. Lo mejor es comenzar el tratamiento con una dosis baja y aumentarla gradualmente hasta alcanzar la dosis máxima de 2 cucharadas soperas al día.
  3. Combinación con otros ingredientes. El fuerte sabor del vinagre se puede enmascarar con una cucharadita de miel u otro edulcorante natural como: miel de maple, jarabe de agave, de fechas, melaza y así

6 BENEFICIOS DEL VINAGRE DE SIDRA

  • NIVELES BAJOS DE AZÚCAR EN SANGRE

El consumo de vinagre de sidra de manzana puede ser una forma sencilla de controlar los niveles de azúcar en sangre, un beneficio demostrado y respaldado por varios estudios.

La administración de vinagre diluido antes de acostarse mostró una disminución del 4% en la glucosa en sangre al día siguiente, en un 34% después de consumir 50 gramos de pan blanco, y en el caso de personas con diabetes tipo II, una mejora en la sensibilidad a la insulina entre un 19% – 34% durante una comida rica en carbohidratos.

El vinagre de sidra de manzana se recomienda para las personas que tienen diabetes o desean mantener sus niveles de azúcar en sangre dentro de los límites normales.

  • PUEDE PREVENIR ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

Hasta ahora, la contribución del vinagre al mantenimiento de la salud del corazón solo se ha demostrado en estudios con animales. Este beneficio se debe a la acción que tiene el vinagre en la disminución del nivel de triglicéridos y colesterol, principales factores responsables de la aparición de enfermedades cardiovasculares.

Además, un estudio observacional realizado en Harvard muestra que las mujeres que comen aderezos para ensaladas con vinagre de sidra tienen un riesgo menor de enfermedad cardiovascular.

  • SE RECOMIENDA EN BEBIDAS PESADAS

El vinagre de sidra de manzana ayuda a satisfacer la sensación de saciedad y esto puede conducir a una menor ingesta de calorías (hasta 275) durante el día.

Otro aspecto que recomienda el vinagre de sidra en las dietas se refiere al característico efecto desintoxicante y la capacidad de ayudar a eliminar toxinas del organismo.

Una cucharada de vinagre de sidra (unos 15ml) no contiene carbohidratos y tiene un número insignificante de calorías, es decir 3, por lo que el producto puede incluirse en la dieta diaria sin temor a que pueda promover el aumento de peso.

Los estudios centrados en el impacto del consumo de vinagre en el peso corporal han mostrado resultados favorables, como:

  • Pérdida de peso de 1,7 kg;
  • una disminución del 0,9% en el porcentaje de grasa corporal;
  • una disminución de la cintura en 1,9 cm.

Estos resultados se obtuvieron tras el consumo diario de 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana durante 12 semanas por un grupo de personas obesas. En conclusión, el vinagre de sidra de manzana puede ser un complemento eficaz para la pérdida de peso, pero los efectos son modestos y a largo plazo.

Las bebidas fermentadas son conocidas como fuentes naturales de probióticos, “bacterias buenas” con un papel beneficioso en la digestión y restauración de la flora intestinal. Las bacterias buenas están presentes de forma natural en el vinagre de sidra y se desarrollan durante el proceso de fermentación.

El ácido acético en la composición le da al vinagre propiedades antibacterianas y antimicrobianas, y un estudio reciente publicado a principios de 2018 confirma su poder para erradicar ciertos patógenos y la biopelícula que forma.

Según el estudio, el vinagre de sidra de manzana tiene la capacidad de detener el crecimiento de hongos y bacterias resistentes a los antibióticos como: E-coli, Staphylococcus aureus y Candida albicans.

  • RELAJA EL DOLOR DE GARGANTA

Debido al ácido acético en la composición que tiene propiedades antibacterianas, el vinagre de sidra se puede usar diluido, incluso para aliviar los dolores de garganta. Para una acción más eficaz puede agregar una cucharadita de miel. Se dice que este también era el remedio de Hipócrates, el padre de la medicina, para la tos y otros síntomas del resfriado.

PRECAUCIONES Y CONTRAINDICACIONES

La adecuada dilución, la administración de la dosis recomendada y el aumento gradual de la cantidad son aspectos que, una vez observados, no deben causar problemas en cuanto al consumo interno de vinagre.

Sin embargo, debido al aumento de la acidez, el vinagre de sidra no está indicado para personas que tengan problemas gastrointestinales.

Se debe prestar especial atención a la aplicación directa sobre la piel. El vinagre de sidra se utiliza para aliviar quemaduras y tratar el acné (aunque no existen estudios concretos que confirmen este uso). Independientemente del motivo de la aplicación local, el vinagre siempre se utilizará diluido; de lo contrario, existe riesgo de quemaduras.

vinagre de sidra de manzana puede interactuar con ciertos medicamentosPor tanto, se aconseja a las personas que estén en tratamiento o que no estén seguras de poder consumir este producto que consulten a un médico antes de iniciar la administración.

¿DÓNDE PUEDO ENCONTRAR VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA CRUDO?

En jotaeslava.es ¡Te ofrecemos vinagre de sidra de manzana con madre, crudo, sin filtrar y sin pasteurizar, para que disfrutes al máximo de todos los beneficios de este producto!

Puede elegir entre vinagre de sidra de manzana crudo o con miel de Manuka y miel de haya para un sabor más agradable y propiedades terapéuticas superiores.

También en nuestra oferta puedes encontrar vinagre de manzana con miel, espino amarillo o rosa mosqueta para cocinar, pero también vinagre adipstop, indicado en dietas.

Fuentes:

  • https://www.healthline.com/nutrition/6-proven-health-benefits-of-apple-cider-vinegar
  • https://www.healthline.com/nutrition/apple-cider-vinegar-weight-loss
  • https://www.medicalnewstoday.com/articles/324184
  • https://draxe.com/nutrition/apple-cider-vinegar-uses/
  • https://enzymedica.com/blogs/ingredient-science/what-is-the-mother-in-apple-cider-vinegar
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5788933/

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