valores nutricionales, remedios y beneficios para la salud

Pocas frutas han recibido tanta atención clínica como las uvas. Una de las razones es que se incluyen en muchas dietas en todo el mundo. Con la excepción de la Antártida, las uvas se cultivan en todos los continentes y científicos de muchas partes del mundo se han interesado por este alimento.

En la investigación a lo largo del tiempo, se han encontrado muchos beneficios en las uvas del cuerpo, debido a los nutrientes que contienen.

VALORES NUTRICIONALES

151 gramos de uvas verdes o rojas contienen: 104 calorías, 27,3 gramos de carbohidratos, 1 gramo de proteína, 1,4 gramos de fibra, 27% de la cantidad diaria recomendada (RDA) de vitamina C., 28% de la dosis diaria recomendada de vitamina K, 7% de la RDA de tiamina, 6% de la RDA de riboflavina, 6% de la RDA de vitamina B6, 8% de la RDA de potasio, 10% de la RDA de cobre y 5% de la RDA de magnesio.

Además, la composición de las uvas contiene muchos fitonutrientes, algunos de los cuales están estrechamente relacionados con el aumento de la longevidad.. Está en la parte superior de la lista. resveratroll, un fitonutriente presente principalmente en la piel de la uva, pero también en la pulpa y semillas del fruto. Los estudios realizados por investigadores lituanos muestran que el resveratrol protege contra las enfermedades cardíacas y ayuda a reducir el azúcar en sangre.

Las uvas también contienen flavonoles (el más conocido es quercitina), ácidos fenólicos, carotenoides (betacaroteno, luteína y zeaxantina), melatonina y oligopéptidos (pequeñas proteínas como moléculas) que tienen propiedades antibacterianas. Las uvas también son una buena fuente de vitamina K, cobre y vitamina B2.

REMEDIOS DE SALUD

Todos los nutrientes de la composición de las uvas actúan en conjunto para evitar una serie de problemas de salud. Descubra cómo funciona en el cuerpo.

  • Remedio para enfermedades crónicas

Los antioxidantes contenidos en las uvas ayudan a reparar las células afectadas por los radicales libres en el cuerpo, conocidas como moléculas dañinas, que causan estrés oxidativo. Ataca al organismo y favorece la aparición de diversas enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardíacas.

La mayor concentración de antioxidantes se encuentra en la piel y las semillas de las uvas. Los tintos contienen una gran cantidad de antioxidantes debido a las antocianinas en la composición, que además del efecto antioxidante que tienen, dan color a las uvas.. Cabe señalar que los antioxidantes permanecen activos incluso después de la fermentación de la uva, por lo que el vino tinto se considera una bebida con propiedades terapéuticas, cuando se consume con moderación.

Los beneficios de comer uvas
  • Alta protección cardiovascular

Las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de las uvas juegan un papel importante en el mantenimiento de la salud del corazón.. Todas las células sanguíneas necesitan protección cuando la concentración de oxígeno en las arterias es demasiado alta.

Por otro lado, la inflamación crónica que puede ocurrir en el sistema cardiovascular es otro factor que desencadena muchas enfermedades cardiovasculares, pero las uvas, a través de su composición, reducen el riesgo de enfermedades cardíacas. ¡Y la lista de beneficios no termina aquí!

Las uvas también ayudan a:

– regulación de la presión arterial;

– reducción del colesterol “malo” (LDL) si aumenta y el nivel de colesterol total;

– reducir los efectos nocivos del estrés oxidativo en el corazón;

– aumentar el nivel de glutatión en sangre, un antioxidante que mejora la función endotelial y previene las enfermedades cardiovasculares.

Beneficios para la salud de las uvas 1
  • Ayuda a reducir el azúcar en sangre.

151 gramos de uvas contienen 23 gramos de azúcar, lo que puede hacer que te preguntes si son aptas para el consumo en personas con diabetes.

Los expertos dicen que las uvas, aunque ricas en azúcar, no dañan a los diabéticos, al contrario, pueden ayudar a controlar esta condición, porque los compuestos que se encuentran en las uvas, especialmente el resveratrol, ayudan a bajar el azúcar en sangre.. Este beneficio es el resultado de varios estudios realizados por investigadores de varios centros de salud en Chile.

Además, el resveratrol aumenta el número de receptores de glucosa en las membranas celulares, lo que puede tener un efecto beneficioso sobre el azúcar en sangre.

  • Ayuda a mantener la salud de los ojos.

Un estudio realizado en ratas muestra, según investigadores estadounidenses, que una dieta que no carece de uvas reduce el riesgo de daño a la retina y mejora su funcionamiento.

Bocadillo de uva

Al mismo tiempo, en otros estudios realizados en varios centros de salud de Taiwán, los investigadores hablan sobre el vínculo entre el resveratrol y la mejora de la salud ocular. Este antioxidante protege las células de la retina de los rayos ultravioleta tipo A y reduce el riesgo de degeneración macular, una condición que puede conducir a la pérdida de la visión central..

Se ha demostrado que otros antioxidantes en la composición de las uvas son beneficiosos para los ojos. La luteína y la zeaxantina ayudan a proteger los ojos de la luz azul, según un estudio realizado en el Centro de Investigación Alimentaria Guelph en Canadá.

  • Mejora la memoria, la atención y el estado de ánimo.

Las uvas no solo son un bocadillo delicioso, sino que también tienen efectos beneficiosos sobre el cerebro. Un estudio de investigadores italianos sobre un grupo de 111 adultos durante 12 semanas muestra que La administración diaria de un suplemento de uva a una dosis de 250 mg mejora significativamente la puntuación obtenida en las pruebas de atención y memoria..

Otro análisis realizado por investigadores en el Reino Unido, en el que participaron adultos jóvenes, muestra que en el caso de quienes consumieron 230 ml de jugo de uva, luego de algunas pruebas, se observó una mejora en la velocidad de la memoria, sus propias habilidades y estado de ánimo 20. minutos después del consumo.

CÓMO INTRODUCIMOS EN NUESTRA ALIMENTACIÓN DE UVA

Las uvas se pueden consumir como tales, como tentempié entre horas, o se pueden incluir en batidos, aperitivos, con quesos y frutos secos, en ensaladas o en diversos platos dulces, como tartas, muffins u otras tartas a base de frutas.

Mezcla de frutas

EFECTOS ADVERSOS

El consumo constante de uvas puede ralentizar el proceso de coagulación de la sangre debido al contenido de vitamina K. Por tanto, es importante limitar el consumo de uva en caso de problemas de coagulación o antes de la cirugía.

Aunque son bastante raras, las alergias causadas por un mayor consumo de uvas pueden provocar síntomas como indigestión, náuseas, dolor abdominal, vómitos, boca seca, tos, dolor de cabeza y dolores musculares.

3 DELICIOSAS RECETAS DE UVA Ensalada con queso feta, uvas y peras

1. Ensalada de queso feta, uvas y peras

Ingrediente:

  • 500-600 gramos de mezcla de ensalada;
  • 1 pera pelada y en rodajas;
  • 170 gramos de uvas rojas, cortadas por la mitad;
  • 30 gramos de cebolla morada, finamente picada;
  • 30 gramos de queso feta triturado;
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico;
  • media cucharadita de miel;
Ensalada de queso feta y peras

Método de preparación:

1. Ponga la ensalada en un tazón más grande. Agregue peras en rodajas, uvas, cebollas, nueces y queso feta.

2. En otro tazón más pequeño, mezcle los ingredientes del aderezo: vinagre, aceite, miel y un poco de pimienta al gusto.

3. Agregue el aderezo sobre la ensalada y revuelva para incorporar bien.

4. La ensalada se sirve como tal o como guarnición de un filete de cerdo o ternera.

2. Coles de Bruselas con uvas al horno

Ingrediente:

  • 450 gramos de coles de Bruselas cortadas por la mitad;
  • 65 gramos de uvas rojas sin hueso, cortadas por la mitad;
  • 2 cucharadas de arrurruz en polvo, harina muy baja en almidón;
  • media cucharadita de sal;
  • media cucharadita de pimienta;
  • 130 gramos de queso suizo rallado;
  • 100 gramos de parmesano rallado.
Coles de Bruselas con uvas al horno

Método de preparación:

1. Precaliente el horno a 200 grados centígrados. Mientras tanto, ponga una cacerola con agua al fuego. Cuando el agua empiece a hervir, añadir las coles de Bruselas y dejar hervir durante 5-10 minutos. Si el repollo se puede penetrar fácilmente con un tenedor, escurra el agua y colóquelo en un recipiente de cerámica con las uvas.

2. En otro bowl pone la mantequilla y derrita a fuego medio, luego agrega la maranta en polvo, mezcla, luego agrega la leche poco a poco, mientras continúas mezclando. La composición se lleva a ebullición, después de lo cual se deja al fuego durante 5 minutos, hasta que endurezca. Revuelva todo este tiempo para evitar que se pegue.

5. Vierta la composición preparada sobre el repollo y las uvas, agregue sal, pimienta, queso rallado y mezcle bien. Por encima, agregue el queso parmesano rallado. Mete al horno durante 20-25 minutos.

3. Sorbete de uva

Ingrediente:

  • 390 gramos de uvas verdes, sin pepitas;
  • 1 cucharadita de jugo de limón.
Sorbete de uva

Método de preparación:

1. Después de lavar las uvas y sacarlas de los racimos, ponerlas en un bol, frijol a frijol, y congelar durante al menos 4 horas.

2. El siguiente paso es convertir las uvas en puré con una licuadora.

3. Una vez que las uvas se hayan convertido en una pasta homogénea, añadir el resto de los ingredientes y volver a mezclar.

El sorbete de uva se puede consumir inmediatamente después de su preparación o se puede conservar en el congelador hasta por dos meses.

Puede beneficiarse de todas las propiedades de las uvas incluyéndolas en la dieta diaria, en cantidades moderadas, pero también utilizando un extracto de pepitas de uva, que se puede administrar en forma de cápsulas. Obtenga más información sobre este producto natural en jotaeslava.es.

Alimentos de semillas de uva

Fuentes:

  • http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=40#healthbenefits
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27496184
  • https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27496184/
  • https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29517181/
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  • https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28429081/
  • https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-472/grape
  • https://www.verywellfit.com/pear-grape-and-feta-salad-4137154
  • https://www.liveeatlearn.com/5-minute-grape-sorbet/
  • https://www.tasteofhome.com/recipes/brussels-sprouts-and-grapes-au-gratin/

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