Todo sobre las nueces pecanas: beneficios, remedios y recetas

Crujientes, dulces e ideales como bocadillos, en postres o platos principales; y si la textura, el sabor y la versatilidad no te convencieron, los beneficios de consumir nueces de pecán Sin duda, serán cruciales para su introducción en la dieta diaria.

10 nueces consumidas al día o 2-3 veces a la semana pueden prevenir la aparición de ciertas enfermedades como enfermedades cardiovasculares o neurodegenerativas (Alzheimer, por ejemplo). Después de todo, mantener tu salud depende mucho de los hábitos alimenticios que tengamos, y por eso comer estos pequeños manjares debe convertirse en tu nuevo hábito.

¿QUÉ SON LAS PECAN NUTS?

Las nueces son el núcleo del fruto de un árbol de la especie Hickory, más precisamente la especie que se encuentra en el territorio de América del Norte y México. Crecen dentro de una cáscara ovalada y marrón.

La historia de las nueces está estrechamente ligada al continente americano. Han sido parte de la dieta de los pueblos indígenas desde 1500, y el origen de la palabra “nuez” proviene del idioma de la tribu. Algonquines y significa “nuez que necesita una piedra para romperse”.

La primera plantación de nueces registrada en los Estados Unidos se remonta a 1772. Hoy en día, el país ofrece nada menos que 80% de la producción mundial.

VALORES NUTRICIONALES

Según el USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos), 19 mitades de nueces (una porción) se componen de los siguientes nutrientes:

  • carbohidratos 4g
    Las nueces crudas, consumidas como tales, son bajas en carbohidratos. Este contenido puede ser mayor si las nueces están presentes en forma de bocadillos horneados y salados.
  • grasas insaturadas 20g
    Las grasas insaturadas son las llamadas “grasas saludables” cuyo consumo está estrechamente relacionado con el mantenimiento de la salud del corazón.
  • proteína 2.6g
    Fuente natural de proteína vegetal, ideal para veganos y vegetarianos.
  • 2,7 g de fibra
  • calorías – 196
  • azúcar 1.1g
    Micronutrientes:
  • vitaminas: A, B1, B2, B5, B6, B9 (ácido fólico) y vitamina E;
  • minerales: manganeso (1,3 mg, cantidad que representa el 64% de la dosis diaria recomendada), magnesio, cobre, zinc, hierro, fósforo, potasio;
  • ácidos grasos: ácido oleico (60%), ácido linoleico (LA), ácido linolénico (ALA), ácido palmítico y ácido esteárico.

Las nueces también son una fuente de antioxidantes (fenoles y flavonoides) y no contienen sodio, gluten ni colesterol.

BENEFICIOS DE LA SALUD

Previenen enfermedades cardiovasculares

Una dieta rica en nueces da como resultado la prevención de enfermedades cardiovasculares al reducir el colesterol, los triglicéridos y la presión arterial que pueden causar aterosclerosis, hipertensión y otros problemas cardíacos.

Contrariamente a la creencia popular, las grasas son buenas para el cuerpo y pueden ayudar a reducir el colesterol siempre que estén en su categoría. grasas saludables, macronutrientes que se encuentran en grandes cantidades en las nueces.

Además de la ingesta de grasas saludables, este tipo de frutos secos contienen fenoles y flavonoides, antioxidantes que protegen el sistema cardiovascular. Las nueces son la fuente más rica de flavonoides de todas las especies de nueces, según el USDA.

Mejorar la digestión

Debido a su contenido de fibra, las nueces (y en general los alimentos de esta categoría) se recomiendan para mejorando el proceso de digestión y previniendo el estreñimiento.

Ideal para adelgazar cinturones

Un estudio publicado en Revista estadounidense de nutrición clínica muestra un vínculo entre el consumo de nueces (incluidas las nueces) y la pérdida de peso debido al contenido de proteínas y fibras que aumentan la sensación de saciedad.

Si estás a dieta, inclúyelo solo en tu dieta. nueces pecanas crudas; los horneados o fritos contienen más calorías. Asimismo, consumir una cantidad superior a la recomendada (9-10 frutos secos enteros) no significa una pérdida de peso más rápida, al contrario, equivale a incrementar la cantidad de calorías consumidas, aspecto que no se desea al seguir una dieta.

Tienen un papel antiinflamatorio.

Las nueces pueden reducir la inflamación en el cuerpo. por el alto contenido de manganeso.

Los antioxidantes son la principal “arma” de nuestro cuerpo contra los radicales libres que pueden causar inflamación. Ciertos compuestos de este tipo, como la superóxido dismutasa, actúan eficazmente contra la inflamación solo si hay una cantidad suficiente de manganeso en el organismo, cantidad que puede complementarse con el consumo de nueces.

Otros nutrientes con propiedades antiinflamatorias, que también se encuentran en las nueces, son la vitamina E, betacaroteno, cobre y magnesio que reduce la inflamación de las paredes arteriales y previene la artritis, las enfermedades cardiovasculares o la enfermedad de Alzheimer.

Fortalecer la inmunidad

Además de los antioxidantes esenciales para fortalecer la inmunidad, las nueces ayudan a nuestro organismo a luchar de manera más eficaz contra los radicales libres debido al contenido de zinc, una de las sustancias que participan en el desarrollo y funcionamiento óptimo de las células del sistema inmunológico.

Protege el cerebro

Nutrientes clave que contienen las nueces, vitamina E, vitamina B1, cobre y manganeso, cuidan los tejidos cerebrales, promueven su óptimo funcionamiento y previenen la instalación de enfermedades neurodegenerativas. Una ingesta adecuada de vitamina E puede reducir en un 25% el riesgo de desarrollar enfermedades como el Alzheimer o la demencia.

Pueden prevenir la caída del cabello.

Las nueces contribuyen no solo a mantener la salud sino también a la belleza del cabello. Contienen L-arginina, aminoácido que da flexibilidad a las paredes arteriales y facilita la circulación sanguínea en el cuerpo y las raíces del cabello, aspecto vital para la salud del cuero cabelludo.

CÓMO INTRODUCIR LAS NUECES PECANAS EN LOS ALIMENTOS

Las nueces representan un ingrediente extremadamente versátil cuando se trata de usos culinarios. Debido a Sabor rico y aromático, menos amargo en comparación con las nueces clásicas., se puede utilizar tanto para la preparación de postres (tartas, bolas energizantes, tarta de queso, helados, tartas, pasteles, etc.) como en ensaladas, en forma de costra de pollo y otros platos.

Si no tiene el tiempo (o el talento) para preparar tales golosinas con nueces, hay otra forma más fácil de incluirlas en su dieta, a saber en forma de bocadillos. Una porción equivale a 9-10 nueces enteras que puedes comer en la oficina, en casa o cuando sientas la necesidad de picar algo. Además, al consumirlo en esta forma cruda, tiene la garantía de disfrutar plenamente de todos los nutrientes que contienen los frutos secos.

EFECTOS ADVERSOS

Las nueces son un alimento seguro para comer, pero los efectos secundarios pueden ocurrir en personas que experimentan alergias a frutos secos y frutos secos en general.

La alergia a los frutos secos y al maní es uno de los tipos de alergia más comunes y peligrosos, y los síntomas específicos pueden variar desde manchas rojas en la piel y picazón hasta calambres, náuseas, vómitos, dificultad para respirar o shock anafiláctico.

Por lo tanto, si sabe de una reacción alérgica a cualquiera de estos alimentos (maní, nueces o incluso semillas), evite comer nueces o hágase una prueba de alergia antes de comenzar a comerlas.

4 DELICIOSAS RECETAS CON NUECES DE PACA

Bolas energizantes con nueces y cacao

Ingrediente:

Método de preparación:

* Hidratar los dátiles es un paso importante en el éxito de la receta. Déjelos durante la noche en un recipiente con agua cubierta o en agua casi hervida durante 30 minutos antes del inicio real de la receta.

Pica finamente las nueces o córtalas con un procesador de alimentos.

Agrega todos los demás ingredientes y mézclalos en el procesador de alimentos (o licuadora) hasta obtener una composición homogénea. Además, puedes agregar agua para coagular todos los ingredientes.

Forma bolitas con la composición y guárdalas en el frigorífico durante al menos 20 minutos antes de servir.

Pastel de nueces (vegano, sin gluten)

Ingredientes de la corteza:

Ingredientes para el relleno:

  • una lata de leche de coco (400 ml) guardada en el frigorífico durante la noche;
  • Pasta de dátiles 240g;
  • 2 cucharadas de aceite de coco;
  • 55 g de mantequilla de almendras (u otras nueces);
  • una pizca de sal.

Cómo preparar la corteza:

Calentar el horno (a 180 ° C si es eléctrico) y mientras tanto engrasar una bandeja redonda de 22cm – 23cm con aceite de coco.

Mezclar todos los ingredientes para la corteza en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta.

Si no tiene un dispositivo de este tipo, mezcle las nueces y las almendras en una licuadora a alta velocidad. Por separado, haz lo mismo con las 8-9 fechas (hasta que se conviertan en trozos pequeños). En un tazón grande, mezcle las 2 composiciones junto con los demás ingredientes para la base.

Extienda la masa sobre toda la superficie de la bandeja con las manos y coloque la bandeja en el horno durante 10 minutos.

Cómo preparar el relleno:

Saca la leche de coco de la nevera y junta con una cuchara solo la parte superior endurecida, esta es justo la que necesitas para la receta.

Mézclalo con una batidora durante unos 3 minutos hasta que adquiera una textura esponjosa, como una crema, y ​​guárdalo en el frigorífico.

En un recipiente aparte, mezcle la pasta de dátiles, el aceite de coco y la mantequilla de almendras durante unos 2 minutos hasta obtener una composición suave parecida al caramelo. Junto con la punta de sal, combina esta composición con la del frigorífico.

Ensamblaje de pastel:

Unta el relleno en la base y decóralo con nueces que has dorado en una sartén a fuego lento durante 5-10 minutos (según tus preferencias).

Tarta de queso en un vaso de nueces

Ingrediente:

  • 85 g de sirope de arce;
  • 24 mitades de nueces pecanas;
  • 30 g de nueces pecanas finamente picadas;
  • 30 g de crema;
  • 90 g de yogur griego alto en grasa;
  • 225 g de queso crema con menor porcentaje de grasa;
  • 5 cucharadas de azúcar morena o azúcar de coco;
  • 1 cucharadita de jugo de limón;
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Método de preparación:

Combine las mitades de nueces en un tazón con el jarabe de arce y reserve.

Batir la nata con una batidora y luego combinarla con el yogur.

También con la batidora, mezcla el azúcar, el queso crema, el jugo de limón y el extracto de vainilla hasta obtener una textura suave.

Mézclalo con la primera composición de nata y yogur.

Inserte la composición final en una guarnición (o una bolsa con una de las esquinas cortada).

Comience a armar el postre agregando media cucharada de nueces pecanas finamente picadas al fondo de cada vaso. Continuar con la composición de la tarta de queso y terminar decorando el postre con las mitades de nueces mimadas con sirope de arce.

pacanas escarchadas

El snack con nueces más popular que puedes preparar en diferentes combinaciones de ingredientes, ideal para reunir a tus seres queridos o en una noche de cine con amigos.

Ingrediente:

Método de preparación:

Caliente una sartén grande a fuego medio y una vez caliente, agregue el azúcar, el agua, el extracto de vainilla y deje que la mezcla se caliente, revolviendo ocasionalmente.

Cuando el azúcar se haya derretido, agregue las nueces y asegúrese de que todas las mitades estén cubiertas uniformemente con la composición dulce. Continúe revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar comience a cristalizar en la superficie de las nueces.

Retire la sartén del fuego y separe las nueces entre sí con una cuchara de madera.

Una vez enfriado, espolvorear con canela en polvo y servir con gusto!

Puedes encontrar nueces pecanas crudas o orgánicas certificadas en jotaeslava.es junto con una gran parte de los ingredientes que necesitas para preparar las 4 deliciosas recetas.

Fuentes:

  1. https://www.verywellfit.com/pecan-nutrition-facts-calories-and-health-benefits-4114348
  2. https://ilovepecans.org/nutrition-in-a-nutshell
  3. https://www.goodhousekeeping.com/health/diet-nutrition/a47166/health-benefits-of-pecans
  4. https://food.ndtv.com/food-drinks/why-pecan-nuts-are-good-for-you-and-how-to-eat-them-1262183
  5. https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/pecan-nuts
  6. https://draxe.com/nutrition/pecan-nutrition
  7. https://cupfulofkale.com
  8. http://vancouverwithlove.com
  9. https://www.skinnytaste.com
  10. https://thebigmansworld.com

Deja un comentario