Todo lo que necesitas saber sobre esta fruta + sabrosas recetas

El aguacate es una fruta única y esto se debe a que, si bien la mayoría de las frutas contienen carbohidratos, abundan en grasas saludables. Las propiedades del aguacate se han analizado en numerosos estudios y los investigadores han descubierto importantes beneficios que ofrece al organismo. ¡Descubre a continuación lo importante que es incluir esta fruta en tu dieta!

ESTE ES UN ABOGADO

El fruto del aguacate proviene del árbol del mismo nombre, originario de México y Guatemala, que contiene una sola semilla, llamada “hueso”. La forma de esta fruta es parecida a la de una pera, aunque también puede tener forma de huevo o esférica, según la variedad, y su textura es cremosa, cercana a la de la mantequilla.

El elevado aporte de grasas saludables, así como las 20 vitaminas y minerales que contiene, convierten a esta fruta en un alimento sumamente nutritivo, que se puede consumir junto con alimentos salados, pero también en combinación con ingredientes dulces.

QUE CONTIENE EL AGUACATE

100 gramos de pulpa de aguacate contienen:

  • 26% del requerimiento diario de vitamina K;
  • 20% del requerimiento diario de ácido fólico;
  • 17% del requerimiento diario de vitamina C;
  • 14% del requerimiento diario de potasio;
  • 14% del requerimiento diario de vitamina B5;
  • 13% del requerimiento diario de vitamina B6;
  • 10% del requerimiento diario de vitamina E.

La fruta del aguacate también contiene pequeñas cantidades de magnesio, manganeso, cobre, hierro, zinc, fósforo y vitaminas A, B1, B2 y B3. Al mismo tiempo, 100 gramos de aguacate aportan al organismo 160 calorías, 2 gramos de proteína, 15 gramos de grasa saludable (Ácidos grasos omega-3), 7 gramos de fibra y 2 gramos de carbohidratos.

Valores nutricionales de frutas con grasas saludables

El aguacate no contiene colesterol ni sal y es bajo en grasas saturadas.. En cambio, el contenido de grasa “bueno” juega varios papeles importantes en el cuerpo. Cuando comes grasas saludables, tu cerebro recibe una señal para detener tu apetito.

Además, un consumo constante de grasas buenas, como los aguacates, ralentiza la descomposición de los carbohidratos y, por lo tanto, mantiene los niveles de azúcar en sangre dentro de los límites normales.

Por último, pero no menos importante, las grasas saludables apoyan la salud de la piel, mejoran la absorción de vitaminas y minerales, pero también otros nutrientes liposolubles e incluso pueden ayudar a estimular el sistema inmunológico..

TIPOS DE ABOGADO

Aunque en nuestro país la variedad de aguacate más popular es la Hass, existen cientos de variedades en el mundo. ¡Éstos son algunos de los más populares!

Hass se encuentra todo el año y tiene un aroma a nuez, y su textura es cremosa. El color de este tipo de aguacate cambia de verde brillante a violeta oscuro a medida que madura.

Choque es un tipo de aguacate que proviene de Florida. Tiene una piel lisa y brillante, y la pulpa de esta fruta es más jugosa.

Variedad Lula se cultiva en verano y, a diferencia del aguacate Hass, tiene menos aceites naturales, pero contiene más agua.

Tipos de aguacate

La variedad Reed solo está disponible en los meses de verano. El aroma de este tipo de aguacate no es tan intenso como el de otras variedades, y el color de la piel permanece verde, independientemente de la etapa de maduración en la que se encuentre.

Variedad fuerte tiene forma de pera y está disponible ocho meses al año. Tiene una textura aceitosa, similar a la de una avellana.

Tocino es otro tipo de aguacate que tiene un sabor menos intenso que otras variedades. Tiene una cáscara de color marrón claro y es fácil de pelar.

POR QUÉ ES BUENO COMER AGUACATE

¿Cómo puede ayudarte comer aguacates a mantener la salud de tu cuerpo? ¡Descubre los beneficios más importantes que tiene esta fruta!

Además de promover la absorción de los antioxidantes que se encuentran en otros alimentos que consume, El aguacate también es una fuente de antioxidantes importantes para la salud ocular.. Contiene luteína y zeaxantina, que según los investigadores franceses reducen el riesgo de cataratas y degeneración macular en los ancianos.

  • Disminuye el nivel de grasas malas en sangre.
Beneficios del consumo de aguacate

Tras 8 estudios de control realizados en diversos centros de salud alrededor del mundo, durante diferentes periodos de tiempo (1-4 semanas), se demuestra que el consumo constante de aguacate reduce los niveles de triglicéridos y colesterol “malo” (LDL) hasta en un 20% y 22%, respectivamente, mientras que el nivel de colesterol “bueno” (HDL) aumentó en aproximadamente un 11%.

  • Mantener la salud del corazón

La investigación a lo largo del tiempo muestra que el aguacate es una fuente importante de grasas monoinsaturadas, especialmente ácido oleico, que juega un papel importante en el mantenimiento de la salud del sistema cardiovascular. Casi el 68% de la grasa que se encuentra en 200 gramos de aguacate es grasa monoinsaturada.

Además, los aguacates aportan al organismo fitoesteroles como el beta-sisterol, el campersterol y el estigmasterol, compuestos con estructura similar al colesterol, que tienen un efecto beneficioso sobre la inflamación del organismo, incluido el sistema cardiovascular. Los fitoesteroles también tienen la función de reducir los niveles de colesterol en sangre, protegiendo así el corazón..

  • Previene la osteoporosis
Aguacate y salud corporal

La mitad del aguacate aporta al organismo el 25% del requerimiento diario de vitamina K. Este nutriente ayuda a mantener los huesos sanos, ya que aumenta la absorción de calcio y reduce la pérdida de este mineral a través de la orina.

  • Mejora la digestión

A pesar de su textura cremosa, un aguacate aporta de 6 a 7 gramos de fibra, que el organismo necesita para mantener el buen funcionamiento del tracto digestivo.

El 25% de las fibras presentes en el aguacate son solubles, mientras que el 75% son insolubles. Las fibras insolubles intensifican el tránsito intestinal, promueve la eliminación de toxinas, reduce los niveles de azúcar en sangre y “alimenta” las bacterias buenas en los intestinos.

  • Ayuda a prevenir la depresión.

Los alimentos que contienen grandes cantidades de ácido fólico, como los aguacates, ayudan a reducir el riesgo de depresión. El folato previene un aumento en el nivel de homocisteína en el cuerpo., una sustancia que puede afectar la circulación sanguínea y el transporte de nutrientes al cerebro.

Recetas de aguacate

Además, el exceso de homocisteína puede afectar la producción de serotonina, dopamina y norepinefrina, que regulan el estado de ánimo, el sueño y el apetito.

CÓMO ELEGIR EL AGUACATE

Para saber si un aguacate está maduro o no, es necesario observar detenidamente su apariencia. Por lo general, si es de color más oscuro, significa que está más maduro, a diferencia de un aguacate con una piel más clara.. Si el aguacate tiene muchas áreas irregulares, lo más probable es que se haya golpeado, por lo que no debes comprarlo.

Al mismo tiempo, puedes saber si el aguacate está horneado presionándolo ligeramente. Si está fuerte, se debe dejar hornear unos días más antes de consumirlo. Si el aguacate es más suave, se puede usar en salsas de guacamole, y de lo contrario se puede cortar en rodajas para consumir con otros alimentos o agregar a sándwiches.

Elegir frutas con grasas saludables

Se recomienda comer un aguacate maduro el día de su compra. De lo contrario, es recomendable conservarlo en la nevera y consumirlo en un máximo de dos días.

Consejo: Para acelerar el proceso de horneado, mantenga el aguacate con un plátano en una bolsa de papel..

RECETA IDEAS QUE VALE LA PENA PROBAR

1. Guacamole

Guacamole

Ingrediente:

  • 3 cucharadas de cebolla dadas a través de un rallador;
  • 1 diente de ajo finamente picado;
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro finamente picadas;
  • 1 tomate cortado en cubitos;

Método de preparación:

1. Agregue la pulpa de aguacate, jugo de limón, cebolla, ajo y hojas de cilantro en un bol. Mezclar bien para mezclar los ingredientes.

2. Sazone con sal y pimienta, según prefiera.

3. Al final, agregue los tomates cortados en cubitos y mezcle suavemente para que no se aplaste.

4. La pasta de guacamole se puede servir con tortilla, palitos o chips.

2. Ensalada de aguacate

Ensalada de aguacate

Ingrediente:

  • 3 pasta de aguacate, cortada en cubos;
  • 5-6 tomates cherry cortados por la mitad;
  • 1 pepino pequeño, cortado en rodajas;
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro;
  • 1 chile jalapeño, cortado en cubitos (opcional);

Método de preparación:

1. En un tazón pequeño, agregue el aceite, el jugo de limón y el comino en polvo. Cubra el aderezo con un poco de sal y pimienta.

2. En un tazón más grande, mezcle los aguacates cortados en cubitos con los tomates, los pepinos, el maíz, los pimientos picantes y las hojas de cilantro.

3. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien.

La ensalada se come tan pronto como se ha preparado.

3. Batido de aguacate

Batido de aguacate

Ingrediente:

  • 170 gramos de yogur desnatado;
  • 60 ml de jugo de manzana fresco;

Método de preparación:

Mezclar todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una composición homogénea. El batido se consume inmediatamente o puedes guardarlo en la nevera durante unas horas.

El aguacate se puede usar en varias formas, como pasta o aceite, que se pueden encontrar en línea en jotaeslava.es. El aceite de aguacate se usa tanto para cocinar como para el cuidado de la piel o el cabello, así que lea atentamente la etiqueta del producto antes de usarlo.

Además, existen otros cosméticos a base de aguacate, sobre los que puede obtener más información aquí.

Pasta y aceite de aguacate

Fuentes:

  • https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16723441/
  • https://www.healthline.com/nutrition/12-proven-benefits-of-avocado#10
  • https://www.medicalnewstoday.com/articles/270406#benefits
  • https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16918875/
  • https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1308699/
  • https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8561655/
  • https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8987188/
  • https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15661480/
  • https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1414966/
  • https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8026287/
  • https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/13828982/
  • https://loveonetoday.com/how-to/pick-buy-fresh-avocados/
  • https://loveonetoday.com/how-to/how-to-add-avocados-to-smoothies/
  • https://www.californiaavocado.com/recipes/recipe-container/traditional-guacamole
  • https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a19872947/avocado-tomato-salad-recipe/
  • https://www.healthline.com/nutrition/avocado-types#types

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