Remedios para la salud, valores nutricionales y recetas con calabaza

Aunque asociamos el consumo de calabaza con la llegada del otoño, este alimento se puede encontrar en el supermercado durante todo el año, aprovechando la facilidad con la que se puede añadir en muchas recetas, pero también los beneficios que tiene en el organismo.

Originaria de América del Norte, la calabaza se empezó a cultivar en Europa a finales del siglo XVI. En Rumanía existe tanto la tarta de calabaza, de forma alargada y sabor dulce, ideal para pasteles y postres, como la calabaza americana redonda, que se suele utilizar en sopas u otros platos.

VALORES NUTRICIONALES

¿Estás acostumbrado a comer calabaza, pero no sabías que además del buen sabor que tiene, también contiene muchos nutrientes que ayudan al organismo a funcionar en parámetros normales?

245 gramos de calabaza contienen: 49 calorías, 12 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra, 2 gramos de proteinas, 245% del requerimiento diario de Vitamina A, 19% del requerimiento diario de Vitamina C, El 16% del requerimiento diario de potasio, 11% del requerimiento diario de cobre, magnesio y vitamina B2, 10% del requerimiento diario de vitamina E y el 8% del requerimiento diario de planchar.

Además de estos nutrientes, la calabaza es una buena fuente de Betacaroteno, luteína, zeaxantina y antioxidantes, que se han asociado en numerosos estudios con una serie de efectos positivos en el cuerpo.

REMEDIOS DE SALUD

Descubre las propiedades que tiene la calabaza a la hora de tu salud.

La calabaza abunda en nutrientes que pueden ayudar al funcionamiento adecuado del sistema inmunológico. Uno de ellos es betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A. Los estudios realizados a lo largo del tiempo por investigadores estadounidenses y británicos muestran que La vitamina A ayuda a fortalecer la inmunidad y combate las infecciones..

Otro nutriente importante que se encuentra en la composición de la calabaza es vitamina C, que estimula la producción de glóbulos blancos, ayuda a que las células específicas del sistema inmunológico funcionen mejor y contribuye a una cicatrización más rápida de las heridas.

Además de estas dos vitaminas, la calabaza también una buena fuente de vitamina E, hierro y ácido fólico, todo ello contribuyendo al buen funcionamiento del sistema inmunológico.

El betacaroteno, la luteína y la zeaxantina son tres nutrientes esenciales para la salud ocular, que también se encuentran en la composición de la calabaza.

Los científicos estadounidenses afirman que la deficiencia de vitamina A es una causa común de pérdida de la visión. Después de un análisis de 22 estudios, los investigadores chinos concluyeron que Las personas que consumen más betacaroteno tienen un menor riesgo de sufrir cataratas.

Además, la luteína y la zeaxantina reducen el riesgo de degeneración macular, una condición que se manifiesta por la destrucción de la visión central en personas mayores de 65 años.

  • Para una piel joven y radiante

Comer calabaza sin duda te ayuda a tener una piel joven, firme y radiante, gracias al betacaroteno que la protege de los efectos nocivos de los rayos UV, pero La pulpa de calabaza también se puede utilizar como tratamiento natural para la piel..

Mascarilla de puré de calabaza

Necesitas 30 gramos de puré de calabaza, un huevo, una cucharadita de miel y una cucharada de leche. Mezclar bien los ingredientes, luego aplicar sobre el rostro y dejar actuar 20 minutos. Retirar la mascarilla con agua tibia. Para efectos visibles y duraderos, use esta mascarilla 2-3 veces a la semana..

  • Puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.

El exceso de radicales libres en el cuerpo puede desencadenar el estrés oxidativo que se ha asociado con la aparición de enfermedades crónicas, incluida la enfermedad cardíaca. Pero al comer calabaza, el cuerpo se beneficia de los antioxidantes, alfa-caroteno, beta-caroteno y beta-criptoxantina, que neutraliza los radicales libres, deteniendo el proceso de dañar las células del corazón y otras células del cuerpo.

Además, las personas que incluyen calabaza en su dieta no se privan de sustancias como el potasio, la vitamina C y la fibra. El potasio es un mineral que ayuda a reducir la presión arterial. y puede disminuir el riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular.

Los antioxidantes en la calabaza también ayudan a mantener la salud del corazón, al no permitir que el colesterol “malo” (LDL) se oxide y bloquee los vasos sanguíneos. Por tanto, no se pone en peligro la circulación de la sangre al corazón.

  • Recomendado en caso de síndrome metabólico.

El síndrome metabólico se basa en varios problemas de salud como diabetes, obesidad e hipertensión arterial. Todas estas condiciones aumentan el riesgo de enfermedad coronaria.

Según un estudio japonés realizado en 2015, Los expertos han descubierto que una dieta rica en carotenoides, el pigmento que da color a la calabaza y otros alimentos anaranjados, puede prevenir el desarrollo del síndrome metabólico..

Al mismo tiempo, los antioxidantes y otros nutrientes de la calabaza ayudan a controlar los factores que desencadenan las condiciones detrás de este síndrome.

CÓMO INTRODUCIMOS LA CALABAZA EN NUESTROS ALIMENTOS

La calabaza es un ingrediente que se usa a menudo en ambos borsch, así como en pasteles y galleta, por el sabor dulce que ofrece a cualquier tipo de preparación. Y no solo se puede cocinar la pulpa de calabaza.

Semillas de calabaza también se consumen, la mayoría de las veces frito o al horno, servido solo o en ensaladas. No solo son saciantes, sino que también aportan beneficios al cuerpo: pueden mejorar la salud de la vejiga y el corazón.

Semillas de calabaza

La calabaza también se puede encontrar enlatada., lo que le brinda la flexibilidad de agregarlo rápidamente a cualquier plato favorito. Cuando compre calabaza enlatada, lea atentamente la etiqueta, porque no todos los alimentos enlatados contienen 100% calabaza. Muchos de ellos tienen otros ingredientes añadidos como conservantes o azúcar.

EFECTOS ADVERSOS

La calabaza solo puede causar problemas cuando se consume en grandes cantidades y existen ciertos problemas de salud o se administran varios medicamentos al mismo tiempo.

Se considera un diurético suave, por lo que quienes lo incluyen en exceso en sus dietas pueden sufrir deshidratación. por pérdida de sales y otros nutrientes con la aparición del efecto diurético.

Además, la administración de litio mientras se consume mucha calabaza puede promover el almacenamiento de este metal alcalino en el cuerpo más de lo necesario y, por lo tanto, puede desencadenar varios efectos secundarios.

3 DELICIOSAS RECETAS DE CALABAZA

  • Crema de calabaza y lentejas

Ingrediente:

2 cucharadas de aceite de oliva;

2 cebollas finamente picadas;

2 dientes de ajo picados;

800 gramos de calabaza picada (pulpa + semillas);

100 gramos de lentejas rojas;

4-5 hojas de tomillo;

1 litro de sopa de verduras (colada);

50 gramos de crema;

sal, pimienta al gusto.

Crema de calabaza y lentejas

Método de preparación:

1. Caliente el aceite en una cacerola, luego agregue la cebolla. Revuelva hasta que esté dorado.

2. Agregue el ajo, la pulpa de calabaza, las lentejas y el tomillo, revuelva por unos minutos, luego agregue la sopa colada.

3. Agregue sal, pimienta al gusto, luego tape la sartén y deje la sopa a fuego medio durante 20-25 minutos.

4. Mientras tanto, lave las semillas de calabaza y déjelas secar.

5. En una sartén antiadherente poner 1 cucharada de aceite, dejar calentar, luego agregar las semillas para freírlas. Revuelva con frecuencia, pero mantenga la sartén cubierta con una tapa. Cuando las semillas comiencen a tomar color, agregue un poco de sal.

6. Una vez lista la sopa, ponerla en una licuadora y mezclar hasta obtener una composición cremosa. Agregue la crema agria, revolviendo nuevamente.

7. Sazone la sopa con semillas de calabaza fritas. Se puede agregar una cantidad extra de crema u otras 2-3 hojas de tomillo.

Ingrediente:

2 cucharadas de pasta de semillas de sésamo;

2 cucharadas de jugo de limón;

1 cucharadita de comino molido;

1 cucharadita de aceite de oliva;

400 gramos de puré de calabaza previamente horneado en el horno;

1 diente de ajo finamente picado;

2 cucharadas de perejil recién picado;

1 cucharada de semillas de calabaza fritas (opcional);

una cucharadita de pimiento rojo molido;

una cucharadita de sal;

1 palito para servir el hummus.

Humus de calabaza

Método de preparación:

1. Poner en una licuadora la pasta de sésamo, el puré de calabaza y el resto de los ingredientes (excepto el perejil) y mezclar bien.

2. Después de haber obtenido una composición cremosa, agregue el perejil fresco, luego mezcle nuevamente.

3. El humus preparado se transfiere a un bol. Para condimentar, agregue las semillas fritas por encima.

4. El hummus se sirve con pegamento.

  • Salsa de calabaza servida con rodajas de manzana y bizcochos

Ingrediente:

170 gramos de queso crema bajo en grasa;

65 gramos de azúcar morena;

65 gramos de calabaza enlatada;

2 cucharaditas de jarabe de arce;

½ cucharadita de canela;

24 rodajas de manzana.

Salsa de calabaza

Método de preparación:

1. En un bol agregue el queso crema, el azúcar morena y la calabaza. Mezclar bien los ingredientes con una batidora.

2. Después de obtener una composición homogénea, agregue el jarabe de arce y la canela. Revuelva de nuevo.

3. Cubra el recipiente con la mezcla con papel de aluminio y déjelo en un lugar fresco durante 30 minutos.

4. Sirva con rodajas de manzana y bizcochos.

En jotaeslava.es puede encontrar más productos de calabaza que puede utilizar para su salud. Prueba con semillas de calabaza simples o en varias combinaciones, aceite prensado en frío obtenido de este alimento beneficioso para el cuerpo o harina de semilla de calabaza que puedes utilizar en varios platos.

Alimentos a base de calabaza

Fuentes:

  • https://www.healthline.com/nutrition/pumpkin#section3
  • https://www.healthline.com/nutrition/pumpkin-nutrition-review
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23818772
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28208784
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25194611
  • https://www.webmd.com/food-recipes/features/6-surprising-health-benefits-of-pumpkin#1
  • https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-pumpkin
  • https://www.bbcgoodfood.com/recipes/creamy-pumpkin-lentil-soup
  • https://www.myrecipes.com/recipe/pumpkin-hummus
  • https://www.myrecipes.com/recipe/pumpkin-dip-0

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