Descubre por qué es bueno comerlo y cómo ayuda al organismo

Los guisantes, esta verdura dulce originaria de Asia Menor y Asia Central, forman parte de nuestra dieta desde hace más de 5.000 años. Además del hecho de que se usa a menudo en la cocina, los guisantes también se usan como remedio natural para muchos problemas comunes, ya que es una buena fuente de fibra, proteínas, vitaminas, antioxidantes y flavonoides.

VALORES NUTRICIONALES DE LOS GUISANTES

Los guisantes tienen un perfil nutricional impresionante. Este alimento contiene bastantes calorías., con 170 gramos consumidos, asimila solo 62 calorías. Aproximadamente el 70% de estas calorías provienen de carbohidratos, el resto proviene de proteínas y un pequeña cantidad de grasa. Además, los guisantes contienen muchas vitaminas y minerales, pero también un cantidad significativa de fibra.

Entonces, 170 gramos de guisantes contienen: 62 calorías, 11 gramos de carbohidratos, 4 gramos de proteína, 34% de la dosis diaria recomendada de vitamina A, 24% de la dosis diaria recomendada de vitamina K, 13% de la dosis diaria recomendada. de vitamina C, 15% de la dosis diaria recomendada de tiamina (vitamina B1), 12% de la dosis diaria recomendada de ácido fólico (vitamina B9), 7% de la dosis diaria recomendada de hierro y 6% de la dosis diaria recomendada de fósforo.

Los guisantes se consideran un alimento esencial para el buen funcionamiento del organismo, sobre todo porque es una importante fuente de proteínas.. Por ejemplo, 170 gramos de zanahorias cocidas contienen 1 gramo de proteína, mientras que la misma cantidad de guisantes contiene 4 veces más proteína.

La ingesta alta de proteínas aumenta el nivel de ciertas hormonas en el cuerpo que reducen el apetito. Las proteínas trabajan junto con las fibras para mantener la sensación de saciedad durante más tiempo. Al mismo tiempo, un consumo constante de proteínas ayuda a fortalecer los músculos y mantener la salud del sistema esquelético.

Puede optar por complementar su ingesta de proteínas incluyendo polvo de proteína de guisante amarillo en su dieta., que puede encontrar en jotaeslava.es. Es fácilmente asimilable por el organismo, no es alérgica y contiene una serie de aminoácidos como lisina y arginina, siendo una alternativa saludable a las fuentes de proteínas animales.

BENEFICIOS Y RECURSOS A BASE DE GUISANTES

Los nutrientes en la composición de los guisantes actúan en varios niveles en el cuerpo. Descubra las razones más importantes por las que debe comer este alimento con más frecuencia.

Los guisantes contienen una cantidad importante de fibra que aporta muchos beneficios al sistema digestivo. Primero, La fibra alimenta las bacterias buenas en el intestino y previene la propagación de las no saludables que pueden causar problemas intestinales comunes., como el síndrome del intestino irritable.

Además, la mayoría de las fibras en la composición de guisantes son insolubles, lo que significa que no se mezcla con el agua y actúa como un “agente de carga” en el tracto digestivo. Entonces, Las toxinas se eliminan del sistema digestivo de forma más rápida y sencilla..

  • Fuente importante de hierro

La deficiencia de hierro conduce a la anemia por deficiencia de hierro. Por lo tanto, cuando el cuerpo tiene una pequeña cantidad de hierro, no puede producir suficientes glóbulos rojos que transportan oxígeno a todos los tejidos y órganos del cuerpo.

Debido a esto, puede experimentar síntomas como fatiga, poca resistencia a cualquier esfuerzo, falta de concentración, agitación, dolores de cabeza, mareos e insomnio. Por lo tanto, incluya en su dieta diaria alimentos ricos en hierro como los guisantes.

La composición de los guisantes no carece de vitamina C, que tiene un papel importante en la estimulación del sistema inmunológico. Esta vitamina protege al cuerpo de infecciones e incluso puede estimular al cuerpo a producir anticuerpos para combatir la enfermedad..

Comida sana

Dado que el cuerpo no puede producir vitamina C por sí solo, debe ser ayudado por un consumo constante de alimentos que abundan en este antioxidante, que también es esencial para mantener la salud y belleza de la piel.

  • Aumenta la salud ocular

Los antioxidantes en la composición de los guisantes como la luteína, los carotenoides, la zeaxantina y la vitamina A juegan un papel importante en el mantenimiento de la salud ocular. La vitamina A es esencial para mantener la salud visual y conjuntival, tiempo la luteína con zeaxantina reduce el riesgo de cataratas y degeneración macular.

  • Disminuye el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Minerales como magnesio, potasio y calcio previenen la presión arterial alta, un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular. Estos minerales se encuentran completamente en la composición de los guisantes.

Además, el alto contenido de fibra que se encuentra en los guisantes, pero también en otras verduras, tiene la función de reducir el colesterol total y el colesterol “malo” (LDL), ambos peligrosos para el corazón cuando su nivel se eleva por encima de los límites normales.

Los guisantes también ofrecen flavonoides, carotenoides y vitamina C, antioxidantes que mantienen a raya las enfermedades cardíacas debido a su capacidad para prevenir el daño celular.

posible EFECTOS ADVERSOS DE LOS GUISANTES

Aunque los guisantes contienen muchos nutrientes, su composición también contiene antinutrientes que pueden afectar la digestión y absorción de minerales. Los antinutrientes más importantes de los guisantes son el ácido fítico y las lectinas..

El ácido fítico puede prevenir la absorción de minerales como hierro, calcio, zinc y magnesio, mientras que las lectinas pueden causar flatulencia e hinchazón.. Afortunadamente, los guisantes contienen estos antinutrientes en cantidades bastante pequeñas, a diferencia de otras verduras, por lo que podrían provocar estos problemas solo si se consumen en cantidades demasiado grandes.

Para prevenir estos efectos secundarios de comer guisantes, trate de no comer más de 200 gramos en una comida.. También es importante cocinar los guisantes, ya que los antinutrientes se encuentran en mayor cantidad en los guisantes frescos, lo que aumenta el riesgo de problemas digestivos.

GUISANTES EN NUESTRA DIETA DIARIA

Si tienes la oportunidad de encontrar vainas de guisantes frescas, debes probarlas. Opte por los de tamaño mediano que aún sean verdes. Cocínalos y sírvelos en poco tiempo. Cuanto más frescos son, más sabrosos son. Si no puede consumirlos en 2-3 días, lo mejor es congelarlos..

Los guisantes frescos se pueden agregar a varias recetas de ensaladas., pero es importante comer porciones moderadas para no permitir que los antinutrientes tengan un efecto negativo en la digestión.

Por otro lado, puedes encontrar fácilmente guisantes en un frasco, enlatados o congelados. Es posible que se haya preguntado qué tan saludables son estas alternativas. Son una buena opción siempre que no se agreguen ingredientes adicionales durante el procesamiento. Por lo tanto, siempre revise la etiqueta y asegúrese de que los guisantes que desea comprar no contengan aditivos alimentarios ni sal agregada.

La mejor forma de comer guisantes es cocinarlos al vapor.. Es importante no cocinarlo demasiado, de lo contrario se vuelve demasiado blando y pierde sus nutrientes. También se puede agregar a sopas, guisos y ensaladas..

3 RECETAS A BASE DE GUISANTES PARA PROBAR

  • Salsa de menta, guisantes y limón
Salsa de menta, guisantes y limón

Ingrediente:

  • 1 taza de guisantes congelados;
  • 60 gramos de yogur griego bajo en grasa;
  • ¼ de cucharadita de jugo de limón;

Método de preparación:

Pon los guisantes congelados en un bol, agrega agua para cubrirlos por completo y calienta en el microondas por 1 minuto. Escurre el agua y reserva.

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar bien hasta obtener una composición homogénea y cremosa.

Esta salsa se puede servir con una ración de verduras, con crujientes de galletas saladas o en forma de salsa para un sándwich, o como aderezo para una ensalada.

  • Ensalada de guisantes y espárragos
Ensalada de guisantes y espárragos

Ingrediente:

3 cucharadas de yogur natural;

1 cucharadita de mostaza;

½ cucharadita de miel;

el jugo y la piel de medio limón;

100 g de berros;

1 rebanada grande de pan casero;

200 g de espárragos;

½ – 1 cucharada de aceite de colza prensado en frío;

2 huevos;

200 gramos de guisantes congelados.

Método de preparación:

Mezclar el yogur con la mostaza y la miel. Agregue la ralladura de limón dada a través del rallador, luego agregue el jugo. Espolvorea los berros con un poco de jugo de limón.

Corta las rebanadas de pan en trozos pequeños y colócalas en una sartén con los espárragos. Agrega el aceite de colza y tus especias favoritas y sofríe durante unos 10 minutos. Los espárragos deben quedar tiernos y los picatostes dorados.

Mientras tanto, hierva los huevos durante 6 minutos, luego cocine los guisantes hasta que se ablanden un poco. Tanto los huevos como los guisantes cocidos se escurren con agua fría. Pelar los huevos y luego cortarlos en cuartos.

Al final, mezcla los espárragos y los picatostes con los berros y los guisantes, vierte la salsa preparada y agrega los huevos.

  • Batido de guisantes con menta
Batido de guisantes con menta

Ingrediente:

113 gramos de guisantes congelados;

1 plátano, preferiblemente congelado;

227 gramos de espinaca;

4 hojas de menta;

360 ml de leche de almendras.

Método de preparación:

Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una composición cremosa. Si el batido es demasiado espeso, agregue más leche de almendras. Si desea complementar el contenido de proteína de este batido, agregue 1-2 cucharadas de proteína de guisante amarillo en polvo.

Si hasta ahora los guisantes no estaban entre tus vegetales favoritos, aquí tienes todos los motivos para incluirlos con más frecuencia en tu dieta. No dudes en consumirlo en todo tipo de combinaciones para beneficiarte de todos los nutrientes que puede aportar al organismo.

Polvo de proteína de guisante orgánico

Fuentes:

  • https://www.healthline.com/nutrition/green-peas-are-healthy
  • https://www.stylecraze.com/articles/amazing-benefits-of-peas/
  • https://food.ndtv.com/food-drinks/8-incredible-benefits-of-peas-you-may-not-have-known-1798358
  • https://www.goodhousekeeping.com/health/diet-nutrition/a26040273/immune-boosting-foods/
  • https://www.verywellfit.com/peas-nutrition-facts-calories-and-health-benefits-4118995
  • https://www.verywellfit.com/lemon-mint-pea-dip-4154148
  • https://www.bbcgoodfood.com/recipes/roasted-asparagus-pea-salad
  • https://itsavegworldafterall.com/green-pea-smoothie-with-mint/
  • https://www.livestrong.com/article/407534-what-are-the-benefits-of-eating-peas/

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