beneficios para la salud, remedios y recetas deliciosas

El aceite de oliva no debe faltar en tu cocina, ya que consigue dar sabor a cualquier plato. Además, este tipo de aceite que predomina en la cocina mediterránea se ha utilizado durante siglos con fines medicinales, como remedio para muchas afecciones habituales como las enfermedades cardiovasculares o la diabetes tipo 2.

VALORES NUTRICIONALES

Rico en antioxidantes, vitaminas K y E, el aceite de oliva se considera un alimento importante en la dieta mediterránea.

Aporta el 13% de las necesidades diarias de vitamina E y el 7% de lo requerido vitamina K. También tiene una alta concentración de grasas monoinsaturadas, como el ácido oleico y palmitoleico, que equivale a 10 gramos de ácidos grasos en un contenido de solo 14 ml de aceite.

Además, el aceite de oliva es un buena fuente de antioxidantes como los tocoferoles, la luteína y los betacarotenos, que aportan muchos beneficios al organismo.

En términos de aporte calórico, 1 cucharadita de aceite de oliva tiene 120 calorías, pero es una alternativa saludable al aceite de girasol, la margarina o la mantequilla. Este tipo de aceite no contiene carbohidratos ni colesterol., reduciendo así el riesgo de enfermedad cardiovascular.

REMEDIOS DE SALUD

  • Protector natural del corazón

Muchos estudios observacionales muestran que la tasa de mortalidad por enfermedades cardiovasculares es baja en los países donde se adopta una dieta mediterránea. Esto incluye un consumo constante de aceite de oliva virgen extra, cual protege el corazón a través de varios mecanismos:

Beneficios del aceite de oliva

– reduce la inflamación en el cuerpo;

– reduce el riesgo de oxidación del colesterol “malo” (LDL) en la sangre, un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular;

– mejora la salud de los vasos sanguíneos;

– evita la obstrucción de las arterias e, implícitamente, la aparición de un ataque cardíaco o un derrame cerebral;

– ayuda a reducir la presión arterial, según investigadores italianos. En un estudio de pacientes con hipertensión arterial y tratamiento antihipertensivo, se encontró que la necesidad de medicación ha disminuido en un 48% debido a la mejora de la salud.

  • Tiene propiedades antiinflamatorias.

Ácido oleico, el ácido graso más importante en la composición del aceite de oliva, ayuda a reducir los marcadores inflamatorios como la proteína C reactiva.

Propiedades anti-inflamatorias

Sin embargo, los efectos antiinflamatorios más fuertes los dan los antioxidantes que se encuentran en el aceite de oliva virgen extra. Uno de los más beneficiosos es oleocantal, que ha demostrado tener propiedades similares a las drogas antiinflamatorias sintéticas, según especialistas de la Universidad Deakin en Burwood, Victoria, Australia.

  • Retrasa el envejecimiento del cerebro.

Rica en antioxidantes, el aceite de oliva ralentiza el proceso de envejecimiento del cerebro y más. Oleocanthal, responsable de reducir la inflamación en el cuerpo, también ayuda a eliminar las placas beta-amiloides que se forman en las células cerebrales y conducen a la enfermedad de Alzheimer. Este importante efecto se observó en un estudio en ratones, realizado por investigadores estadounidenses de la Universidad de Louisiana, EE. UU.

Además, las grasas monoinsaturadas en la composición de este tipo de aceite contribuyen a mantener la integridad de las células cerebrales, asegurando su correcto funcionamiento.

  • Protege contra la diabetes tipo 2
Efectos beneficiosos del aceite de oliva

Un estudio realizado por científicos en España sobre una muestra de 418 no diabéticos, de entre 55 y 80 años, muestra que El aceite de oliva juega un papel importante en mantener bajo control el azúcar en sangre y la insulina.

En esta investigación, los especialistas concluyeron que una dieta mediterránea, rica en aceite de oliva, reduce en más de un 40% el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

  • Puede reducir el riesgo de cáncer.

Las personas que adoptan una dieta mediterránea tienen un menor riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer, y los científicos en Grecia creen que esto se debe al consumo diario de aceite de oliva.

Los antioxidantes que se encuentran en el aceite pueden minimizar los efectos dañinos de los radicales libres en el cuerpo.Entre los más importantes se encuentran la prevención del envejecimiento prematuro del organismo y la reducción de la proliferación de células cancerosas en determinados órganos.

CÓMO INTRODUCIR EL ACEITE DE OLIVA EN NUESTRA DIETA

Aunque los aceites de oliva virgen y virgen extra soportan altas temperaturas, pierden su sabor cuando se calientan. Por este motivo, se recomienda utilizarlos en platos ya cocidos, como ensaladas, salsas, junto con otras especias para marinar carnes, para condimentar pastas o verduras ya cocidas.

Aceite de oliva en la dieta

Mucha gente se pregunta qué tan saludable es el aceite de oliva cuando quieren usarlo en recetas horneadas. El aceite de oliva puro se puede utilizar como sustituto de la margarina y la mantequilla. cuando quieras hacer pan, bruschettas, dulces o bollería. Los especialistas afirman que al usarlo en productos horneados, se liberan grasas monoinsaturadas y compuestos polifenólicos en los alimentos cocinados.

EFECTOS ADVERSOS

El consumo de aceite de oliva no afecta la salud cuando se utiliza como alimento en diversas preparaciones. Puede tener efectos secundarios solo en ciertas situaciones, cuando se usa en grandes cantidades como remedio.

El aceite de oliva utilizado como remedio diario puede reducir los niveles de azúcar en sangre.. A las personas que padecen diabetes y ya están tomando un tratamiento para regular su azúcar en sangre se les aconseja que controlen su azúcar en sangre diariamente si usan aceite de oliva como remedio.

También, El consumo de aceite de oliva puede interactuar con ciertos medicamentos para reducir la presión arterial.. Por ello, es recomendable consultar a un especialista antes de utilizar este tipo de aceite de forma constante.

3 DELICIOSAS RECETAS CON ACEITE DE OLIVA

  • Receta española de patatas con aceite de oliva

Ingrediente:

  • 1 cebolla picada;
  • 4 patatas medianas, limpias y cortadas en rodajas de aproximadamente 1 cm;
  • 1 pimiento verde cortado en rodajas finas;
Patatas con aceite de oliva

Método de preparación:

1. Mezclar la cebolla con las patatas, el pimiento morrón y el vinagre de vino.

2. Agregue un poco de sal y pimienta al gusto.

3. Calentar el aceite de oliva en una sartén más profunda, a temperatura media, luego agregar la mezcla preparada.

4. Cocine las verduras durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.

  • Receta francesa: queso de cabra cocido en aceite de oliva y hierbas

Ingrediente:

  • 150 gramos de queso fresco de cabra;
  • 90 gramos de queso de cabra curado;
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco;
Queso de cabra con hierbas aromáticas

Método de preparación:

1. En un bol, muele el queso fresco de cabra y luego cocine el queso curado en la parrilla.

2. Agregue el queso cocido y el tomillo sobre el queso fresco.

3. Agregue el brandy y 1 cucharada de aceite de oliva.

4. Coloque la mezcla preparada en un frasco estéril, que cierre herméticamente.

5. Al final, agregue el resto del aceite de oliva.

6. Mantenga el frasco en el refrigerador durante 2 semanas, luego retírelo a temperatura ambiente y sirva.

  • Receta italiana de galletas con aceite de oliva

Ingrediente:

Receta de galleta italiana

Método de preparación:

1. Mezcle el aceite de oliva, el azúcar morena, la vainilla y el jugo de limón en un bol.

2. Agrega los huevos, la leche y vuelve a mezclar hasta obtener una composición homogénea.

3. A continuación, agregue la harina tamizada, la sal y el bicarbonato de sodio.

4. La cáscara debe fermentarse durante 24 horas.

5. A partir de la base preparada se hacen bolitas de tamaño mediano, que se aplanan hasta formar una galleta redonda, después de lo cual se colocan en una bandeja en la que previamente se ha colocado papel de horno.

6. Hornee las galletas en el horno (precalentado a 170 grados Celsius) durante unos 8-10 minutos. Estoy listo cuando se pongan dorados.

7. Después de enfriar, espolvorear con azúcar.

El aceite de oliva es sin duda un ingrediente que se puede utilizar fácilmente en la elaboración de muchas recetas, pero también por sus propiedades beneficiosas para el organismo, comprobadas en numerosos estudios. En jotaeslava.es puedes encontrar aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva con albahaca, aceite de oliva prensado en frío, pero también cosméticos a base de aceite de oliva. Descúbrelo en todas sus variantes aquí.

Productos con aceite de oliva

Fuentes:

  • https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2013/nov/16/10-best-olive-oil-recipes
  • https://recipes.howstuffworks.com/how-olive-oil-works4.htm
  • https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-233/olive
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21443487
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10737284
  • https://www.organicfacts.net/health-benefits/oils/health-benefits-of-olive-oil.html#prevents-gallstones
  • https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-benefits-of-olive-oil#section7
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11008902
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20929998

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