7 razones para incluirlas en tu dieta a partir de hoy

Las bayas de Goji, científicamente conocidas como Lycium barbarum, se han utilizado en la medicina tradicional china durante más de 2000 años. Tienen un sabor dulce, y en su composición se encuentran una serie de nutrientes beneficiosos para el organismo. Lo único de las bayas de goji es que contienen antioxidantes específicos llamados polisacáridos, que según los expertos desempeñan muchas funciones importantes una vez que llegan al cuerpo. ¡Descubra más sobre estas frutas a continuación!

PERFIL NUTRICIONAL DE LAS FRUTAS GOJI

En la composición de las bayas de goji hay muchos compuestos bioactivos que se distinguen por su efecto antioxidante. Entre los nutrientes más importantes se encuentran los carbohidratos en la proporción del 46%, la fibra dietética en la proporción del 16%, las proteínas en la proporción del 13% y las grasas en la proporción de solo el 1,5%. Además, las bayas de goji son una fuente importante de micronutrientes, como minerales y vitaminas (hierro, calcio, sodio, vitaminas A y C). Los compuestos fenólicos, polisacáridos y carotenoides son componentes de estas frutas que aportan los mayores beneficios al organismo.

28 gramos de bayas de goji secas contienen 98 kcal, 3,99 gramos de proteína, 0,11 gramos de grasa, 21,58 gramos de carbohidratos de los cuales 12,7 gramos de azúcares, 3,6 gramos de fibra, 55,71% de la cantidad diaria recomendada (RDA) de vitamina A, 23,75% de la dosis diaria recomendada de hierro, 15,11% de la dosis diaria recomendada de vitamina C, 5,53% de la dosis diaria recomendada de sodio y 5,30% de la dosis diaria recomendada de calcio.

EXCELENTE FUENTE DE ANTIOXIDANTES

Los antioxidantes protegen al cuerpo contra los radicales libres, moléculas peligrosas que pueden dañar las células del cuerpo. Las bayas de Goji obtuvieron una alta puntuación en el análisis por la capacidad de absorber radicales de oxígeno, lo que significa que se encuentra entre los alimentos que contienen un alto nivel de antioxidantes.

Un estudio estadounidense muestra que los marcadores antioxidantes aumentaron en más de un 8% en el caso de los adultos sanos que consumieron 120 ml de jugo de goji al día durante 30 días, frente a los que no consumieron este jugo en absoluto.

Otro estudio suizo de un grupo de ancianos de hombres y mujeres muestra que la administración diaria de una bebida a base de goji durante 90 días aumentó los niveles de zeaxantina en un 26% y aumentó el nivel total de antioxidantes en el cuerpo hasta en un 57%.

POR QUÉ ESTÁ INDICADO CONSUMIR GOJI

Se sabe que las bayas de Goji mantienen a raya los resfriados debido a su contenido Vitamina C, pero también tienen otros beneficios para la salud si se consumen con regularidad.

1. Apoyo la inmunidad

inmunización

Estas frutas se utilizan en la medicina tradicional china para proteger el cuerpo contra infecciones, pero también para estimular la inmunidad. Según un estudio estadounidense realizado durante un período de 30 días, en una muestra de 50 adultos mayores, el consumo diario de 120 ml de jugo de goji ha aumentado la inmunidad de las células del cuerpo y ha mejorado la salud en general.

2. Mantener la salud ocular

Las bayas de Goji apoyan la salud ocular y reducen el riesgo de degeneración macular, una afección que afecta la visión. Un estudio de 90 días realizado por investigadores suizos en una muestra de 150 personas mayores muestra que la ingesta de suplementos de goji aumenta el nivel de antioxidantes en la sangre, previene la hipopigmentación de la mácula (área central de la retina) y suaviza los depósitos de proteínas. la retina.

3. Prevenir el daño hepático

Investigadores del Hospital General de la Universidad Médica de Ningxia en Yinchuan, Ningxia, China, afirman que las bayas de goji mantienen la salud del hígado y ralentizan la progresión de la esteatosis hepática, conocida popularmente como enfermedad del hígado graso inducida por el alcohol.

4. Ayuda a estabilizar la glucosa.

Las bayas de Goji pueden ser útiles para las personas con diabetes. Un estudio realizado por investigadores chinos muestra que el consumo constante ayuda a regular los niveles de insulina y azúcar en sangre. Al mismo tiempo, los científicos han descubierto que las bayas de goji estimulan el crecimiento del colesterol “bueno” (HDL).

5. Promueve el aumento de los niveles de energía.

El extracto o jugo obtenido de las bayas de goji aumenta el nivel de energía en el cuerpo y restaura el bienestar. Estos efectos beneficiosos fueron descubiertos por investigadores estadounidenses después de solo 14 días en los que los participantes del estudio consumieron 120 ml de jugo concentrado al día. Los participantes del estudio dijeron que mejoraron la calidad de su sueño, resistieron mejor el esfuerzo físico y se sintieron menos cansados ​​y estresados ​​que antes del experimento.

fuente de energía

6. Apoyo el proceso de adelgazamiento

Las bayas de Goji también se pueden consumir en las dietas, ya que ayudan al cuerpo en el proceso de pérdida de peso. Primero, contienen fibra que controla los niveles de azúcar en sangre y el apetito, manteniendo la sensación de saciedad por más tiempo.

Además, las bayas de goji tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que la fructosa en su composición es más difícil de liberar a la sangre y, por lo tanto, la necesidad de comer de nuevo parece más difícil.

Al mismo tiempo, hay varios estudios que muestran que el jugo de goji también promueve un aumento en la tasa metabólica, estimulando al cuerpo a quemar grasa. Investigadores en Phoenix, EE. UU., Observaron que las personas que consumieron 120 ml de jugo al día durante 14 días lograron una reducción de la circunferencia de la cintura de aproximadamente 4,7 cm, a diferencia de los participantes del grupo control que no consumieron este jugo.

7. Mejora la apariencia de la piel.

Debido al contenido de betacaroteno, las bayas de goji apoyan la salud de la piel. El betacaroteno mejora el aspecto de la piel, reduce la irritación, combate los efectos nocivos de la radiación UV y combate el envejecimiento cutáneo prematuro.

CÓMO CONSUMIR LA FRUTA GOJI

La forma más sencilla de consumir estas frutas es incluirlas en diversos productos horneados como galletas y barritas o en combinación con yogur, papilla o cereales con leche.

También puedes comerlos rehidratados. Todo lo que tienes que hacer es remojarlos en agua tibia durante unos minutos.

Las bayas de goji hidratadas también se pueden utilizar en platos como pilaf, batidos o postres helados.

Aquí hay algunas ideas de recetas dulces para disfrutar plenamente de los beneficios que ofrecen estas frutas sabrosas y saludables.

  • Trufas con cacao y bayas de goji
Trufas

ingredientes:

Para preparar trufas:

128 gramos de avellanas orgánicas;

8 dátiles sin semillas;

4 cucharadas de cacao en polvo;

4 cucharadas de bayas de goji secas;

2 cucharadas de aceite de coco;

½ cucharada de maca en polvo.

Para decoración: 2 cucharadas de bayas de goji.

Método de preparación:

1. Ponga las bayas de goji en un molinillo de café o procesador de alimentos y muela hasta obtener un polvo.

2. El polvo obtenido se pasa a un bol y se reserva.

3. Para preparar las trufas, agregue todos los demás ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta obtener una composición homogénea.

4. De la composición preparada tome una cucharada a la vez y forme bolas con la ayuda de sus palmas, luego cubra con polvo de goji.

5. Refrigere las trufas obtenidas durante unos 30 minutos o hasta que estén endurecidas.

6. Conservar en el frigorífico hasta que se sirva.

  • Barritas de chocolate con goji
chocolate con goji

Ingrediente:

200 gramos de chocolate amargo;

¼ de extracto de vainilla;

2 cucharadas de pistachos pelados y picados;

2 cucharadas de bayas de goji secas;

1 cucharada de coco deshidratado.

Método de preparación:

1. Cubra una bandeja para hornear con papel vegetal. Use una bandeja de 20X20 cm o más pequeña, dependiendo del grosor que desee que tengan las barras de chocolate.

2. Romper el chocolate en trozos pequeños y derretirlo a fuego medio al baño María. Revuelva continuamente hasta que se derrita. Al final, agrega el extracto de vainilla y mezcla para incorporarlo.

3. Vierta el chocolate derretido en la bandeja forrada, luego agregue los pistachos picados, las bayas de goji y el coco deshidratado encima.

4. Refrigere el chocolate hasta que se endurezca, después de lo cual se puede cortar en barras.

  • Batido de cacao, maca en polvo y bayas de goji
batido de goji

Ingrediente:

medio aguacate;

1 cucharada de cacao

250 ml de leche de coco / almendras;

1 cucharada de maca en polvo;

1 cucharada de semillas de chía;

2 cucharadas de coco deshidratado;

Para cubrir: bayas de goji secas y copos de chocolate.

Método de preparación:

1. Ponga todos los ingredientes en la licuadora, excepto la cobertura, y mézclelos hasta obtener una composición cremosa.

2. Si la composición es demasiado espesa se puede agregar un poco más de leche.

3. Vierta el batido en un vaso, luego agregue la cobertura de bayas de goji secas y hojuelas de chocolate.

Si desea que el batido sea más dulce, puede agregar 4-5 dátiles o medio plátano a la lista de ingredientes.

REACCIONES ADVERSAS DEL CONSUMO DE GOJI

El alto contenido de fibra del goji puede ser difícil de digerir, especialmente si su cuerpo no está acostumbrado a recibir una ingesta mayor. Aumente gradualmente el consumo de goji para evitar molestias abdominales.

Al mismo tiempo, consumir goji puede reducir los niveles de azúcar en sangre, así que tenga esto en cuenta si está tomando medicamentos que tienen el mismo efecto para prevenir la hipoglucemia.

Los expertos afirman que las bayas de goji en forma de jugo, vino o té también interactúan con anticoagulantes como la warfarina, aumentando el riesgo de hemorragia. El té de Goji consumido en exceso también puede aumentar la toxicidad hepática. Si tiene problemas de salud, elija comer bayas de goji frescas o secas en cantidades moderadas.

Puede comer bayas de goji secas, en varias recetas o en forma de jugo, polvo, té o cápsulas. Independientemente de cómo elija incluirlas en su dieta, las bayas de goji son buenas para el cuerpo, pero antes de optar por los suplementos, hable con su médico. Le dirá qué opción le conviene más.

productos goji

Referencias:

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  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4475782/
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  • https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/goji-berry-and-hazelnut-cacao-truffles/
  • https://www.myfussyeater.com/superfood-chocolate-bark/
  • https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/cacao-maca-energizing-smoothie/

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