5 razones para introducir un manjar en tu vida: pasta de sésamo tahini

La existencia de una cocina internacional tan amplia siempre nos ha dado la oportunidad de degustar, literalmente, una parte de la cultura de un pueblo. Hoy viajamos a la región de Medio Oriente, pero también a Turquía y Grecia donde disfrutamos de los sabores locales y traemos a primer plano una comida tradicional que te encantará desde la primera degustación: pasta de sesamo o el llamado tahini, ingrediente clave del hummus y los dulces infantiles, halva.

Con un notable contenido de antioxidantes, grasas saludables y aminoácidos, la pasta de sésamo tahini tiene un uso tan variado en la cocina y beneficios para la salud y la belleza por igual que Podría ser el alimento más fácil que haya incluido en su dieta.“Eso es si no lo ha hecho antes.”

QUÉ ES LA PASTA SUSAN TAHINI

El tahini es la pasta que se obtiene moliendo semillas de sésamo que pueden ser tanto crudas como fritas, siendo la última opción la más apreciada ya que el proceso de fritura da al producto final un sabor más intenso y rico.

Hay 2 tipos de tahini, a saber:

  • luz tahini, de color más claro, obtenido a partir de semillas de sésamo sin cáscara (sin cáscara);
  • tahini oscuro, con un tono más oscuro, elaborado a partir de semillas de sésamo cuya piel no se ha quitado (sin pelar).

Además de la diferencia de color, los 2 surtidos también difieren en términos de sabor, siendo el llamado tahini oscuro un poco amargo.

CÓMO CONSUMIMOS SUSAN PASTA

Los turcos prefieren el palo mojado directamente en tahini, mientras que los griegos disfrutan de la famosa pita con tahini y salsa tzatziki con limón y yogur… mmmm, ¡un verdadero manjar!

Como les dije al comienzo de nuestra incursión culinaria, la pasta de sésamo tahini es un alimento versátil cuando se trata de usos culinarios. Por lo tanto, puede usarlo como lo hacen los turcos y los griegos, o como untable sobre una tostada, aderezo para ensaladas, salsa paraetusted, carne o verduras, como especia o incluso en postres caseros para un sabor extra.

Las posibilidades son innumerables pero el resultado, siempre el mismo: ¡de-li-cios!

VALORES NUTRICIONALES

Al igual que la mantequilla de maní, la pasta de sésamo tahini contiene muchas calorías, de ahí la recomendación de un consumo moderado. Al mismo tiempo, sin embargo, proporciona una notable número de micronutrientes y macronutrientes Por porción.

Una cucharada (15 g) de tahini contiene:

  • 90 calorías;
  • 3 g de proteína;
  • 8 g de grasa;
  • 3 g de carbohidratos;
  • 1 – 1,4 g de fibra;
  • 64 mg de calcio;
  • 1,5 mg de hierro.

En términos de contenido de grasa, más de la mitad de ellos son grasas monoinsaturadas, grasas saludables recomendadas para el consumo, con beneficios para mantener la salud del corazón.

Además de los nutrientes mencionados, la pasta de sésamo también es una fuente importante de:

  • vitamina B1 y B6;
  • manganeso;
  • fósforo;
  • cobre;
  • zinc;
  • compuestos fenólicos (antioxidantes);
  • ácido oleico y linoleico;
  • aminoácidos (lisina, triptófano y metionina).

Quizás algunos de los nutrientes más importantes son los llamados sesamina y sesamolina, antioxidantes únicos que se encuentran solo en las semillas de sésamo e implícitamente en la pasta de tahini, con propiedades reductoras del colesterol en sangre.

BENEFICIOS DE SALUD Y BELLEZA

beneficios de la pasta de sésamo

1. PREVIENE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

Un primer beneficio para la salud de consumir tahini se refiere a la prevención de enfermedades cardiovasculares, y esto se logra mediante reducir el colesterol y la presión arterial.

La pasta de sésamo contiene nutrientes que promueven la salud del corazón, como:

  • sesamina y sesamolina, lignanos que equilibran la relación entre “colesterol malo” y “colesterol bueno”, al tiempo que mejoran el perfil de lípidos (grasas) de la sangre;
  • grasas saludables;
  • calcio y magnesio, minerales que contribuyen naturalmente a reducir la presión arterial;
  • antioxidantes, que brindan protección contra los radicales libres;
  • fitoesteroles.

Las semillas de sésamo contienen la mayor cantidad de fitoesteroles que conducen a reducir el colesterol malo en la sangre. Debido a que tienen una estructura similar a la del colesterol, los fitoesteroles tienen la capacidad de bloquear su absorción en el tracto intestinal.

Una serie de estudios centrados en el consumo de semillas de sésamo confirman su capacidad para influir positivamente en los niveles de colesterol. Por ejemplo, en uno de estos estudios clínicos, las personas con colesterol alto experimentaron mejoras en este sentido después del consumo diario de 40 g de semillas de sésamo durante 2 meses.

2. PREVIENE LA DIABETES

Al reducir los niveles de colesterol, las semillas de sésamo tahini y la pasta previenen no solo las enfermedades cardiovasculares, sino también la diabetes tipo 2. La reducción del riesgo de diabetes también se ve favorecida por seguir una dieta rica en grasas monoinsaturadas, grasas que se encuentran en abundancia en el tahini.

Además, en un estudio clínico de 6 meses, 41 personas con diabetes tipo 2 que reemplazaron parte de su desayuno con 2 cucharadas de pasta de sésamo tuvieron una disminución en los niveles de triglicéridos, un factor que contribuye a la aparición de la diabetes.

beneficios de tahini

3. RECOMENDADO EN LA LUCHA CON KILOGRAMAS

Las nueces, las semillas e implícitamente los productos untables que las contienen en su totalidad (mantequilla de maní, mantequilla de almendras, tahini, etc.) son recomendables tanto en dietas como para personas que quieran mantener constante su peso. Grasas saludables en la composición de estos manjares. controlan el apetito, ayudan a satisfacer la sensación de saciedad y previenen el consumo de otros alimentos entre las principales comidas.

El “secreto” es disfrutar de una pequeña cantidad de estos productos por la cantidad de calorías que tienen.

4. MANTIENE LA SALUD ÓSEA

Junto con la vitamina D, el magnesio juega un papel importante en el mantenimiento de la salud del sistema óseo. La ingesta adecuada de minerales, y especialmente de este nutriente, previene la pérdida de densidad ósea que a menudo conduce a la aparición de osteoporosis.

Por su alto contenido en magnesio, la pasta de sésamo tahini se convierte en un alimento básico en la dieta de las personas con osteoporosis, especialmente mujeres posmenopáusicas, el más vulnerable cuando se trata de esta condición.

5. MEJORA LA APARIENCIA DE LA PIEL

La hidratación es esencial para la elasticidad de la piel y, por lo tanto, una tez de aspecto agradable, sin rastros visibles del proceso de envejecimiento. La hidratación no se limita a una ingesta adecuada de agua, sino también a una ingesta adecuada de grasas saludables. Se encuentran por completo en el tahini, el consumo de pasta de sésamo se convierte así no solo en un placer para el paladar, sino también para la piel.

Tiempo Las grasas saludables hidratan la piel, los aminoácidos y la vitamina E rejuvenecen las células y el zinc en la composición contribuye a la producción de colágeno.

CONTRAINDICACIONES

pasta de sesamo

Para una dieta saludable y una ingesta adecuada de nutrientes, se recomienda consumir la pasta de sésamo con moderación debido tanto al alto número de calorías como al contenido de ácidos grasos Omega 6.

La ingesta excesiva de Omega 6 puede desequilibrar la proporción de grasa que el cuerpo obtiene a través de la dieta diaria. El grupo de los ácidos grasos Omega 6 tienen un papel inflamatorio si superan el nivel recomendado, especialmente cuando nuestra dieta es baja en Omega 3.

Por tanto, es importante prevenir las enfermedades inflamatorias. mantener el equilibrio entre la ingesta de Omega 6 y Omega 3, consumiendo igualmente alimentos ricos en cada uno de estos nutrientes.

NEW NIAVIS – PASTA BLANCA ECOLÓGICA SUSAN TAHINI

La mejor forma de disfrutar de todos los beneficios de la pasta de sésamo es comer una producto orgánico, sin otros aditivos. Uno de esos productos es el nuevo tahini blanco de Niavis, obtenido solo de semillas de sésamo tostadas, sin gluten ni organismos modificados genéticamente (no OMG) en la composición.

¡Con un rico sabor y una consistencia cremosa, la pasta de sésamo Niavis tahini es su fuente diaria de antioxidantes, grasas saludables, vitaminas, minerales y mimos!

RECETAS DE PASTA SUSAN TAHINI

casa halva

HALVA CON PISTISTA

Ingrediente:

  1. En el horno precalentado a 180 grados, dora el pistacho durante unos 8 minutos o hasta que se dore. No olvide mezclarlos de vez en cuando.
  2. Agregue el jarabe de arce a una sartén mediana y cocine a fuego lento hasta que alcance el punto de ebullición, luego otros 2-3 minutos.
  3. Retire la sartén del fuego y agregue la pasta de sésamo tahini. Mezclar hasta obtener una composición cremosa.
  4. Una vez dorados, picar finamente los pistachos y añadirlos a la mezcla cremosa obtenida.
  5. Extienda la composición de halva en una bandeja cubierta con papel de horno y déjela en la nevera durante unas 3 horas. Corta la halva en la forma deseada.
receta de hummus casero

HUMMUS CON PATATAS DULCES Y TAHINI

Ingrediente:

  • 2 batatas (aprox. 700 g);
  • 440 g de garbanzos enlatados;
  • 1 cucharada de jugo de limón;
  • 2 cucharadas de pasta de sésamo;
  • 1 diente de ajo pequeño;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra;
  • 1 cucharadita / 1 cucharadita y media de aceite de oliva.
  1. Pon los boniatos en el horno, en papel de aluminio, y déjalos unos 40-60 minutos a 200 grados centígrados. Las patatas están listas en el momento en que se ablanden; puedes comprobar esto con un tenedor.
  2. Una vez sacado del horno, despegue con cuidado el papel de aluminio y déjelo enfriar. Luego, pela el núcleo con una cucharadita y ponlo en el vaso de la licuadora.
  3. Agrega todos los demás ingredientes, excepto el aceite de oliva, y mézclalos hasta obtener una textura cremosa.
  4. Mientras la licuadora está encendida, agregue lentamente el aceite de oliva.
  5. El hummus está listo y puedes servirlo con bizcochos de semillas, pita griega, verduras o como quieras.
batido de proteínas

BATIDO DE PROTEÍNA CON CINE Y TAHINI

Ingrediente:

  1. En una licuadora de alta velocidad, primero mezcle la leche de almendras y las semillas de chía durante 2 minutos.
  2. Agrega el resto de ingredientes y continúa mezclando hasta obtener una composición cremosa.

¿Te hice querer una de las recetas presentadas? ¡Descubre la pasta tahini de sésamo de Niavis en jotaeslava.es y da rienda suelta a tu imaginación a la hora de “cocinar”!

FUENTES:
https://www.healthline.com/nutrition/tahini-benefits
https://www.medicalnewstoday.com/articles/298585
https://draxe.com/nutrition/tahini/
https://www.mindbodygreen.com/0-6997/10-Reasons-to-Eat-Tahini.html
https://littlegreenspoon.ie/2017/08/04/pistachio-halva/
https://nutritionstripped.com/cinnamon-tahini-protein-smoothie/
https://saltandbaker.com/sweet-potato-hummus/

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